Hey Ihr Lieben! 🖤 Für mich kann der Tag einfach nicht besser starten, als mit einem frisch gebackenen Brot! Heute gibt es ein Ayran-Dinkelbrot. Dieses Rezept ist ein echter Dauerbrenner auf meinem Instakanal und mein absoluter Brotliebling! Deshalb muss dieses Brot auch unbedingt noch hier seinen Platz finden. Wie für fast alle meine Brote habe […]
Hey Ihr Lieben! Ach, was ist das da draußen nur für ein Trauerspiel mit dem Wetter? April, April – der macht was er will! Ja, genau so! Da hatten wir doch letzte Woche einen sommerlichen Vorgeschmack, was uns erwarten könnte. Tja! Das war wohl nix! Seit Tagen stürmt und regnet es, wie im tiefsten November. […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Wie Ihr wisst, bin ich ja eher der Typ „Lange Teigführung“ wenn’s um’s Brotbacken geht. Bei der Langen Teigführung ist die Hefezugabe stark reduziert. Das sorgt dafür, dass das Brot länger frisch bleibt und besser bekömmlich ist. Den Teig bereite ich am Vorabend zu und lasse ihn im Kühlschrank über die […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Schon länger gab es hier kein neues Brotrezept mehr auf meinem Blog. Das will ich heute gerne nachholen. Wir mögen gerne Brote und Kuchen, die lange saftig bleiben. So auch dieses Brot, was ich Euch heute mitgebracht habe. Zu diesem Rezept kam es ganz spontan bei einem Blick in den Kühlschrank. […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Bei Broten ist das so eine Sache: Unsere Große ist generell was Essen betrifft etwas schwieriger bzw. oft sehr wählerisch. Das liegt nicht am Alter, das war schon immer so. Wir Menschen sind verschieden und sind wir mal ganz ehrlich, wir Erwachsenen mögen ja auch nicht alles. So ist es auch […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Das Wetter der letzten Tage verwöhnt uns nicht geradezu mit sonnigem Herbstwetter. Es ist schmuddelig, windig und nass. So richtig trüb und herbstlich. Das sind dann so Tage, an denen wir am liebsten im Bett bleiben würden und schon gar nicht das Haus verlassen wollen, oder? Das einzige was mich morgens […]
Hey Ihr Lieben! Sehr nachgefragt sind hier momentan meine Brote! Das freut mich riesig. Besonders natürlich, weil ich selbst daran in kürzester Zeit, richtig viel Spaß gefunden habe. Außerordentlich angetan hat es mir die Übernachtgare – also das Backen mit langer Teigführung. Das Prinzip besteht darin, den Teig mit etwas weniger Hefe über längere Zeit […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Momentan geht es bei uns straff auf Schuljahresende zu. Die letzten Arbeiten werden geschrieben, Ausflüge und Schul- bzw. Kindergartenfeste stehen an. Und dann sind da noch die Zeugnisse! Auf dieses wird, zumindest bei uns, vom Schulkind hingefiebert. Eines bringen diese vielen Termine auch mit sich – die fehlende Routine, die bei […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Wie Ihr vielleicht schon mitbekommen habt, macht mir das Brotbacken inzwischen richtig Spaß. Das Ausprobieren mit verschiedenen Zutaten, experimentieren mit Konsistenzen und Geschmäckern macht so viel Laune und überrascht mich jedes Mal wieder auf ein Neues. Dieses unbeschreibliche Gefühl, wenn das Brot aus dem Ofen kommt und man den Deckel des […]
Hey Ihr Lieben! 🖤 Kaum etwas macht mich glücklicher als frisch gebackenes Brot! Und kaum zu glauben, dass es 39 Jahre gedauert hat, bis ich mich selbst ans Brot backen gewagt habe. Und jetzt? Jetzt ärgere ich mich fast schon, es noch nicht viel früher ausprobiert zu haben! Für mich entdeckt habe ich auch die […]
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