Himbeerschmandtorte ohne Zucker

Name: Himbeerschmandtorte ohne Zucker
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 28 Springform
Cuisine: Zuckerfrei, zuckerfrei backen, ohne Zucker,
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 130 g Xylit/Birkenzucker; 125 g Butter; 1 Ei; gemahlene Vanille; 1/2 Päckchen Backpulver; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 3 Becher Schmand; 1/2 EL Zitronensaft; 190 g Birkenzucker/Xylit; 500 g TK-Himbeeren; 1 Päckchen Tortenguss rot (Xylit/Birkenzucker zum Anrühren)

Erstellt von ver.ellla am 7. April 2021 in Torten

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Perfekt für jeden Anlass! Diese zuckerfreie Torte ist DER Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Himbeerschmandtorte ohne Zucker

Mein Liebster! Diese verführerische Mischung aus luftiger Schmandcreme und fruchtig-süßer Himbeere hat sich in kürzester Zeit an die Spitze der Familienhitliste gesetzt. Da war ziemlich schnell klar – wir brauchen dringend eine zuckerfreie Variante! Und was soll ich sagen?! – probiert es aus! Ihr werdet begeistert sein! ❤️

mittel

Vorbereitungszeit:
45 Minuten
Backzeit:
45 Minuten
Gesamtzeit:
1 Stunden 30 Minuten

Zutaten

28 cm Springform

Mürbeteig
250 g	Dinkelmehl
130 g	Xylit/Birkenzucker
125 g	Butter
1	Ei
	gemahlene Vanille
1/2	Päckchen Backpulver
Für die Füllung
2	Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml	Milch
3	Becher Schmand
1/2 EL	Zitronensaft
190 g	Birkenzucker/Xylit

Für den Belag
500 g	TK-Himbeeren
1	Päckchen Tortenguss rot (Xylit/Birkenzucker zum Anrühren)

Utensilien

Springform 28cm

Zubereitung

Mürbeteig

Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten und geschmeidigen Teig formen. Kalt stellen.

Füllung

Die beiden Päckchen Vanillepuddingpulver mit 500ml Milch aufkochen und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Danach 3 Becher Schmand und den Zitronensaft dazugeben. Mit dem Schneebesen glatt rühren. Zuletzt den Birkenzucker/Xylit unterheben.

Fertigstellung

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Eine Springform fetten, mit dem Mürbeteig auskleiden und einen Rand hochziehen.
In die Form nun die Füllung hineingießen und etwas glatt streichen. Danach die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Im Backofen ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Noch heiß den vorschriftsgemäß angerührten Tortenguss auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Sofort kühlen!

Notizen

Der Kuchen schmeckt am Besten, wenn man ihn schon einen Tag vor dem Verzehr backt!

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Ver.ellla

Himbeerschmandtorte ohne Zucker