Hey meine Lieben! 🖤 Hey, noch 4 Tage bis Weihnachten! Seid Ihr schon im Weihnachtsstress oder hält es sich noch in Grenzen? Heute habe ich mal angefangen ein paar Besorgungen für’s Weihnachtsessen zu machen. Die Frage, was es zu Weihnachten bzw. Heiligabend gibt, stellt sich eigentlich nicht. Traditionell wünscht sich meine Familie einen Rinderbraten, Semmelknödel, Apfel-Rotkohl und Kartoffelgratin. Höchstens bei der Nachspeise gibt es Diskussionsbedarf. Dieses Jahr habe ich mich für ein Vanillekipferl-Parfait mit heissen Kirschen und ein klassisches Tiramisu entschieden. Da ist dann hoffentlich für jeden etwas dabei. Habt Ihr eigentlich noch Lust auf Plätzchen? Nein? Ja? Vielleicht? Die hier sind einfach zu niedlich um sie bis nächstes Jahr aufzuheben. Meine Rentier-Plätzchen sind nicht ganz zuckerfrei – aber da machen wir heute einfach mal eine Ausnahme, oder? Ist ja Weihnachten…🖤
Rentier-Plätzchen
Meine Kinder lieben sie! Sind sie nicht herzallerliebst? Meine Rudi-Plätzchen? Nicht ganz zuckerfrei aber deshalb nicht weniger entzückend, oder? So einfache Plätzchen – bei dem jedes Kind leuchtende Augen bekommt!
Viel Spaß beim Nachbacken! 🖤
Vorbereitungszeit: 10 MinutenRuhezeit: 1 StundenBackzeit: 7 MinutenGesamtzeit: 1 Stunden 17 Minuten
Zutaten
| Plätzchenteig | |
|---|---|
| 250 g | Butter |
| 125 g | Xylit/Birkenzucker |
| 2 TL | Vanille-Erythrit |
| eine Prise Salz | |
| ein Ei | |
| 350 g | Dinkelmehl |
| Außerdem | |
| Smarties | |
| Vollmilch-Schokolade | |
| Zuckeraugen | |
Utensilien
Zubereitung
Plätzchenteig
- Die Butter mit Xylit/Birkenzucker, Vanille-Erythrit, Salz, Ei und Mehl zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für ca. eine Stunde kühl stellen.
- Nach der Kühlzeit: Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche (oder auf der Teigunterlage von Pampered Chef! – mein absolutes MUST HAVE) ca. 2mm dick auswellen.
- Plätzchen in Rentierform ausstechen. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Plätzchen im heissen Ofen ca. 6 – 8 Minuten backen.
- Nach der Backzeit etwas auskühlen lassen.
Dekoration
- Die Schokolade im Wasserbad bei leichter Hitze zum Schmelzen bringen.
- Die geschmolzene Schokolade in die Spritzflasche geben und je 2 Punkte (Augen) auf die Plätzchen geben. Darauf dann jeweils ein Zuckerauge setzen. Dazu einen Punkt Schokolade mittig platzieren und einen roten Smartie darauf geben.
- Danach die Geweihe aufmalen – trocknen lassen.
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