Himbeeren gehen immer, oder? Schokolade sowieso! Und wenn die leckeren kleinen Küchlein so schnell gemacht sind wie diese hier – ist doch alles perfekt! Saftig, fluffig und nicht zu süß. Alles in allem ein gelingsicheres und grandios leckeres Rezept! Viel Spaß beim Nachbacken!
Himbeermuffins mit Schokolade ohne Zucker
Muffins oder Kuchen mit Schokolade – zuckerfrei? Geht das? Ja!!! Absoult!
Es gibt zwischenzeitlich einige zuckerfreie Schokoladen. Pur mag ich diese allerdings leider nicht soo gerne. In diesem Rezept wird eine zuckerfreie Vollmilchschokolade verwendet. Ihr könnt natürlich auch eine Zartbitter-Variante verbacken. Die Muffins kamen bei den Kindern sowie Erwachsenen sehr gut an! ❤️
Vorbereitungszeit: 15 MinutenBackzeit: 25 MinutenGesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
| 3 | Eier |
| 190 g | Birkenzucker / Xylit |
| 120 g | geschmolzene Butter |
| 2 TL | Vanilleextrakt flüssig |
| 200 g | Frischkäse |
| 300 g | Dinkelmehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 170 g | Himbeeren TK |
| 80 g | gehackte zuckerfreie Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) |
| evtl. Erythrit-Puder zum Bestäuben | |
Utensilien
- 16 Muffinförmchen / 1-2 Muffinblech
Zubereitung
- Die Muffinförmchen bzw. das Muffinblech vorbereiten und den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Die Butter mit den Eiern und dem Birkenzucker / Xylit schaumig schlagen. Den Frischkäse und Vanilleextrakt dazu geben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und hinzugeben.
- Die Schokolade hacken und mit den gefrorenen Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Den Teig zu ca. 3/4 in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren bei Bedarf mit Erythrit-Puder bestäuben.
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @ver.ellla_zuckerfrei.naschen auf Instagram oder nutze den Hashtag #ver.ellla.
![📍 REZEPT: TREND-Schkolade! Dubai-Schokolade zuckerfrei! ❤️ Nicht jeden Trend muss ich unbedingt ausprobieren. Aber bei der #dubaischokolade wusste ich: DIE musst Du testen!
Und was soll ich sagen!? Sie ist einfach soooo unglaublich gut und lecker geworden!
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Du brauchst:
Etwas Goldpuder
30g weiße Schokodrops von @nosugarsugar.de
250g Vollmichschokodrops von @nosugarsugar.de Für die Füllung
Etwa 3 EL Grazie Pistazie von @nosugarsugar.de
Etwas Tahini (Flüssige Sesampaste)
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![📍 REZEPT: Crêpes! Pfannkuchen! Palatschinken! Happy Sunday Ihr Lieben!
Crêpes, Palatschinken und Pfannkuchen zum Frühstück! Lieben wir! Wenn die Füllung stimmt!
Momentan sind wir total verliebt in Schokolade, Pistazie und Kokos!
Deshalb gibt’s unsere Pfannkuchen heute in diesen 3 Varianten! Für jeden was dabei, oder?
Was ist Euer Favorit? [Anzeige]
So geht’s - du brauchst:
240g Dinkelmehl
eine Prise Vanille-Erythrit (von @nosugarsugar.de)
eine Prise Salz
3 Eier
375ml Milch Alle Zutaten gut verrühren! Zum Ausbacken: 2 TL Butterschmalz Die Pfannkuchen, Crêpes, Palatschinken mit Grazie Pistazie, Ciao Coco oder Hey Hazel von @nosugarsugar.de füllen! Sooo sooo gut 👌🏻 Mit dem Rabattcode VERENA10 sparst Du 10% auf Deinen Einkauf im Shop von @nosugarsugar.de! #palatschinken #crepes #pfannkuchen #pancakes #pancake #lecker #delicious #nosugarsugar #zuckerfrei #ohnezucker #weizenfrei #foodblogger #einfacherezepte #schnelleküche #kochen #rezept #rezepte #gesundnaschen #gesunderezepte #einfachkochen](https://ver.ellla.de/wp-content/uploads/2023/02/465608120_1091108469681999_1516450932356666059_n-84x150.jpg)
![📍REZEPT: Mumien mit Schokofüllung! Ob Ihr Halloween feiert oder nicht - diese süßen Mumiengeister schmecken auch Dir!
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