Johannisbeer-Streuseltaler ohne Zucker

Hefeteig

1. Die Milch in einem Topf etwas erwärmen (ca. 37 Grad). Die Hefe, Erythrit-Stevia-Mischung und Honig hinzugeben und darin auflösen. Die Butter ebenfalls hinzugeben und schmelzen lassen (oder im TM: 3 Min. / 37 Grad / Stufe 2).
2. Das Mehl, Ei und Salz in die Schüssel geben, mit der Milch-Mischung übergießen und gründlich kneten bis ein homogener Teig entsteht (oder im TM: 4 Min. / Knetstufe).
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Rührschüssel mit Deckel ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich ca. verdoppelt hat.

Quarkfüllung

1. Alle Zutaten, bis auf die Johannisbeeren, in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und flach auswellen (Durchmesser ca. 15cm). Bei mir haben 6 Streuseltaler auf ein Blech gepasst.
3. Auf jeden Taler einen Klecks Quarkfüllung geben, mittig etwas glattstreichen und Johannisbeeren darauf geben.

Streusel

1. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten.
2. Den Teig über die Taler zupfen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Die Taler im heissen Ofen für ca. 15-20 Minuten backen

Guss

1. Wer es gerne etwas süßer mag, darf gerne noch mit etwas „Zuckerguss“ auftrumpfen.
2. Alle Zutaten für den Guss gut verrühren und über die abgekühlten Streuseltaler sprenkeln.