Mirabellenkuchen vom Blech ohne Zucker

Hefeteig

1. Die Milch in einem Topf etwas erwärmen (ca. 37 Grad). Die Hefe, Erythrit-Stevia-Mischung und Honig hinzugeben und darin auflösen. Die Butter ebenfalls hinzugeben und schmelzen lassen (oder im TM: 3 Min. / 37 Grad / Stufe 2).
2. Das Mehl, Ei und Salz in die Schüssel geben, mit der Milch-Mischung übergießen und gründlich kneten bis ein homogener Teig entsteht (oder im TM: 4 Min. / Knetstufe).
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Rührschüssel mit Deckel ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich ca. verdoppelt hat.
4. Nach der Ruhezeit: Den Teig auf das vorbereitete Backblech oder den großen Ofenzauberer plus geben und mit einem Teigroller auswellen – dabei einen kleinen Rand hochziehen.
5. Die entkernten Mirabellen waschen, halbieren und auf dem Hefeteig gleichmäßig verteilen.
6. Die Mirabellen noch mit ca. 2 EL Zimt-Erythrit bestreuen – das gibt ein wunderbar würziges Aroma!
7. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Streusel

1. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten.
2. Den Streuselteig gleichmäßig über die Mirabellen zupfen.
3. Den Kuchen im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.